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Les meilleures recettes à découvrir : repas traditionnels, plats sains et desserts délicieux !
La recette pois chiche marocaine est un plat traditionnel riche en saveurs et en histoire. Enveloppés d’épices et de parfums typiques du Maghreb, les pois chiches se transforment en un mets délicieux et réconfortant. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Plongez avec nous dans l’univers culinaire marocain et découvrez tous les secrets de cette recette authentique.
Recette Pois Chiche Marocaine
Plat : Plat principalCuisine : MarocaineDifficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
250
kcalIngredients
400g de pois chiches cuits
1 oignon haché
2 tomates coupées en dés
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour garnir
Directions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les pois chiches cuits et mélanger pour bien enrober les pois chiches de la sauce.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Cette recette de pois chiches marocaine est délicieuse servie avec du pain pita ou du riz.
Les bienfaits des pois chiches
Riches en protéines végétales
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un ingrédient clé pour les régimes végétariens et végétaliens. Ils aident à maintenir la masse musculaire et à renforcer le métabolisme.
Une mine de nutriments
En plus des protéines, les pois chiches sont riches en fibres, en vitamines B et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc. Ces nutriments sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps et pour renforcer notre système immunitaire.
Ingrédients pour la recette pois chiche marocaine
Liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pois chiche marocaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de pois chiches secs
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Persil frais pour la garniture
Étapes de préparation de la recette pois chiche marocaine
Préparation des pois chiches
La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les bien. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation des légumes et des épices
Pendant que les pois chiches cuisent, émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates et la carotte en petits dés. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Cuisson du plat
Ajoutez les tomates, la carotte et le concentré de tomate dans la casserole. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez les pois chiches cuits. Incorporez le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Variantes de la recette pois chiche marocaine
Avec des légumes supplémentaires
Pour une version encore plus riche en légumes, ajoutez des courgettes, des poivrons ou des épinards à votre recette pois chiche marocaine. Ces légumes se marient parfaitement avec les épices et apportent une touche de fraîcheur au plat.
Pois chiches à la marocaine avec du poulet
Pour une version non végétarienne, ajoutez des morceaux de poulet à votre recette. Faites dorer les morceaux de poulet avec les oignons et l’ail avant d’ajouter les autres ingrédients. Le poulet apportera une saveur supplémentaire et rendra le plat encore plus consistant.
Conseils pour réussir votre recette pois chiche marocaine
Utiliser des pois chiches secs
Pour un goût authentique, privilégiez les pois chiches secs plutôt que les pois chiches en conserve. Le trempage et la cuisson des pois chiches secs permettent de mieux contrôler leur texture et leur saveur.
Assaisonner généreusement
Les épices sont essentielles dans cette recette. N’hésitez pas à ajuster les quantités de cumin, de paprika et de cannelle selon vos préférences pour obtenir un plat riche en saveurs.
Servir avec du pain marocain
Accompagnez votre recette pois chiche marocaine de pain marocain, comme du khobz ou du batbout. Ce pain traditionnel est parfait pour saucer le plat et en apprécier toutes les saveurs.
Accompagnements pour votre recette pois chiche marocaine
Couscous
Le couscous est un accompagnement classique pour la recette pois chiche marocaine. Léger et facile à préparer, il absorbe parfaitement les saveurs du plat.
Salade marocaine
Une salade marocaine à base de tomates, concombres, oignons et coriandre, avec une vinaigrette au citron, apporte une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec le plat chaud.
Yaourt à la menthe
Pour un accompagnement rafraîchissant, servez un yaourt à la menthe. Mélangez du yaourt nature avec de la menthe fraîche hachée, du jus de citron et une pincée de sel.
Avec cette recette pois chiche marocaine, vous avez toutes les clés pour préparer un plat authentique et savoureux. Parfait pour un dîner convivial, ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit et bonne dégustation !
