Tarte aux myrtilles recette de grand-mère : un dessert fruité et réconfortant

Les secrets d’une tarte aux myrtilles réussie

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser une délicieuse tarte aux myrtilles de grand-mère, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 500g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Le jus d’un demi-citron

Le choix des myrtilles

Pour une tarte aux myrtilles savoureuse, privilégiez des myrtilles fraîches si possible. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, pensez à les décongeler et à les égoutter avant de les intégrer à la recette pour éviter que la tarte ne soit trop humide.

Étapes de préparation de la tarte aux myrtilles

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

Dans un autre saladier, mélangez les myrtilles avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. La fécule de maïs aidera à épaissir le jus des myrtilles lors de la cuisson, évitant ainsi que la tarte ne soit trop liquide.

Assemblage et cuisson de la tarte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte avec celle-ci. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la garniture aux myrtilles sur la pâte. Enfournez pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les myrtilles bien cuites.

Variantes de la tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles et amandes

Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée d’amandes effilées sur les myrtilles avant la cuisson. Les amandes apporteront un croquant délicieux à votre tarte aux myrtilles.

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière

Pour une version plus riche, étalez une fine couche de crème pâtissière sur le fond de tarte avant d’ajouter les myrtilles. Cette variante apportera une texture crémeuse et encore plus de gourmandise à votre dessert.

Conseils pour réussir votre tarte aux myrtilles

Utiliser des myrtilles de qualité

La qualité des myrtilles est essentielle pour réussir une tarte aux myrtilles. Choisissez des fruits bien mûrs et savoureux pour obtenir un résultat optimal.

Ne pas trop travailler la pâte

Lorsque vous préparez la pâte, évitez de la trop travailler. Cela permet de conserver une texture légère et croustillante après cuisson.

Laisser refroidir avant de servir

Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la déguster. Cela permet aux saveurs de se développer et à la garniture de se raffermir.

Accompagnements pour la tarte aux myrtilles

Crème fouettée

Servez votre tarte aux myrtilles avec une touche de crème fouettée maison. La légèreté de la crème complétera parfaitement la texture fruitée de la tarte.

Glace à la vanille

Accompagnez votre tarte d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux. La douceur de la vanille se marie très bien avec l’acidité des myrtilles.

Coulis de fruits rouges

Pour une présentation élégante, nappez votre tarte aux myrtilles d’un coulis de fruits rouges. Cela ajoutera une touche de couleur et une saveur supplémentaire à votre dessert.

Avec ces conseils et recettes, vous êtes maintenant prêt à préparer une tarte aux myrtilles de grand-mère délicieuse et réconfortante. Ce dessert classique est parfait pour toutes les occasions et saura toujours ravir vos convives. Bon appétit !